Každá společnost v potravinářském průmyslu, ať už výrobní nebo zpracovatelská, musí dodržovat přísné zásady HACCP, a to bez ohledu na svou velikost. Zkratka "HACCP" (Hazard Analysis and Critical Control Points, analýza rizik a kritických kontrolních bodů) je systém vyvinutý pro zajištění bezpečnosti potravin, ve kterém musí podnik analyzovat možná rizika pro každý krok výroby nebo zpracování a způsob, jak je nejlépe vyřešit.
Hygienické pracovní oděvy jsou jednou z hlavních součástí koncepce HACCP pro výrobce nebo zpracovatele potravin, aby splňovaly přísné požadavky a minimalizovaly možná rizika. Co přesně je však důležité při výběru pracovních oděvů vyhovujících požadavkům HACCP? A jak po pořízení správného pracovního oděvu zajistit jeho hygienickou údržbu - každý pracovní den?
Používejte pouze certifikované pracovní oděvy HACCP
Pracovní oděvy s certifikací HACCP splňují nejpřísnější hygienické požadavky podle normy DIN 10524. Norma určuje standardy pro materiál, střih a zapínání: Oděvy HACCP musí splňovat celou řadu požadavků, aby bezpečně zabránily kontaminaci potravin. Dokonce i výběr barvy je zde důležitý.
V závislosti na pracovišti a příslušných hygienických požadavcích podniku existují tři rizikové třídy pro oděvy HACCP, které také určují, jaké pokyny se vztahují na barvu pracovního oděvu a jak často se musí měnit. Například zpracování potravin podléhajících rychlé zkáze (jako je syrové maso nebo čerstvé ryby) spadá do rizikové třídy 2 a 3. Pro zajištění optimální úrovně hygieny by se zde měly používat oděvy HACCP ve světlých barvách. Čím vyšší je riziko kontaminace potravin, tím častěji je třeba pracovní oděv měnit - na některých pracovištích i několikrát denně.
Hygienické oblečení bez ztráty pohodlí
Oděv HACCP by měl být trvanlivý a odolný: obvykle se mění denně, nebo dokonce několikrát denně, a odpovídajícím způsobem se často čistí. Oděv HACCP by měl být také střižen a zpracován tak, aby se minimalizovalo riziko kontaminace potravin.
Na základě našich praktických zkušeností můžeme doporučit následující : Vyberte si pracovní oděv s dlouhými rukávy, skrytými knoflíky a uzavíratelnými kapsami. Dbejte také na to, aby se pohodlně nosil. I když oděv musí především splňovat vysoké hygienické požadavky HACCP, neměli byste dělat kompromisy v oblasti střihu a pohodlí - tato kritéria totiž rozhodují o tom, jak budou vaši zaměstnanci spokojení.
Společnost CWS nabízí několik kolekcí pracovních oděvů, z nichž všechny odpovídají nejvyšší rizikové třídě 3. V nabídce máme různé pánské a dámské střihy, vzory s barevnými akcenty, bundy s nastavitelnými rukávy nebo kalhoty s elastickými manžetami pro obzvláště pohodlné nošení. Zkrátka: hygiena a pohodlí jdou v kolekcích CWS ruku v ruce.
Profesionální péče snižuje hygienické riziko
Přinejmenším stejně důležitá jako správný výběr oděvů HACCP jeúrověň hygienické péče při praní. I zde zákonodárci stanovili, co je potřeba dodržet. Oděvy HACCP se musí prát podle přísných hygienických pravidel.
Specializovaný poskytovatel služeb, jako je CWS Workwear, vám nabízí certifikované a pravidelně auditované praní, které zahrnuje sběr, svoz, čištění a opravy pracovních oděvů v souladu s platnými hygienickými předpisy.
Odborné poradenství
Společnost CWS pracuje podle systému analýzy rizik a kontroly biokontaminace (RABC). Tento systém:
- řídí a zabezpečuje procesy,
- umožňuje zjistit úroveň mikrobiologické kvality,
- zaručuje mikrobiologickou čistotu našich textilií.
RABC se vztahuje na všechny procesy až po dodání zákazníkovi. Systém se tedy vztahuje i na logistiku a dopravu. Naše služby jsou nejen bezpečné a certifikované, ale také flexibilní, šetřící zdroje, a proto mimořádně udržitelné. Rádi vám poradíme a poskytneme nabídku, která bude nejlépe odpovídat vašim požadavkům. A pokud chcete, můžete si na naší domovské stránce spočítat, kolik CO2 můžete díky naší službě ušetřit.
Neriskujte a nechte si od nás odborně poradit, jaký oděv HACCP je pro práci ve vaší firmě nejvhodnější. Individuální poradenství, podpora při výběru správného oblečení a péče se vždy vyplatí!