Oblečenie HACCP - jediné oblečenie bezpečné pre potraviny

Na čo by ste mali myslieť pri výbere tohto konkrétneho pracovného odevu?

CWS WW Food Industry Vegetables

Nezáväzné individuálne poradenstvo

Odborné znalosti vášho odvetvia

Ste už zákazníkom CWS?
Hidden Fields

Informácie o spracovaní vašich osobných údajov nájdetetu

22 máj 2024 Pracovné odevy

Každá spoločnosť v potravinárskom priemysle, či už výrobná alebo spracovateľská, musí dodržiavať prísne smernice HACCP bez ohľadu na svoju veľkosť. Skratka "HACCP" (Hazard Analysis and Critical Control Points - analýza rizík a kritických kontrolných bodov) je systém bezpečnosti potravín, v ktorom musí spoločnosť analyzovať možné riziká pre každý krok výroby alebo spracovania a spôsob, ako ich najlepšie vyriešiť.

Hygienický pracovný odev je jednou z hlavných súčastí koncepcie HACCP pre výrobcov potravín alebo spracovateľské spoločnosti, aby sa splnili prísne požiadavky a minimalizovali potenciálne riziká. Čo presne je však dôležité pri výbere pracovného odevu v súlade s HACCP? A ako po obstaraní správneho pracovného odevu zabezpečiť jeho hygienickú údržbu - každý pracovný deň?

Jednoduché: Používajte len certifikované oblečenie HACCP

Pracovný odev s certifikátom HACCP spĺňa najprísnejšie hygienické požiadavky podľa normy DIN 10524. Norma ustanovuje požiadavky na materiál, strih a zapínanie: Oblečenie HACCP musí spĺňať širokú škálu požiadaviek, aby sa bezpečne zabránilo kontaminácii potravín. Dokonca aj výber farby je tu dôležitý.

V závislosti od pracoviska a príslušných hygienických požiadaviek spoločnosti existujú tri rizikové triedy pre pracovný odev HACCP, ktoré tiež určujú, ktoré smernice sa vzťahujú na farbu pracovného odevu a ako často sa musí meniť. Napríklad spracovanie potravín podliehajúcich rýchlej skaze (ako je surové mäso alebo čerstvé ryby) patrí do rizikových tried 2 a 3. V záujme optimálnej hygieny by sa tu mal používať odev HACCP svetlých farieb. Čím vyššie je riziko, že by mohlo dôjsť ku kontaminácii potravín, tým častejšie sa musí pracovný odev meniť - na niektorých pracoviskách aj niekoľkokrát denne.

Hygienické oblečenie bez straty komfortu

Oblečenie HACCP by malo byť trvanlivé a odolné: zvyčajne sa mení denne alebo dokonca niekoľkokrát denne a primerane často sa čistí. Oblečenie HACCP by malo byť tiež strihané a spracované tak, aby sa minimalizovalo riziko kontaminácie potravín.

Na základe našich praktických skúseností môžeme predložiť nasledujúce odporúčanie: Vyberte si pracovné oblečenie s dlhými rukávmi, skrytými gombíkmi a uzatvárateľnými vreckami. Dbajte tiež na to, aby sa oděv pohodlne nosil. Aj keď oblečenie musí v prvom rade spĺňať vysoké hygienické požiadavky HACCP, nemali by ste robiť kompromisy v oblasti strihu a pohodlia - pretože tieto kritériá rozhodujú o tom, ako budú vaši zamestnanci spokojní.

Spoločnosť CWS Workwear má na výber z niekoľkých kolekcií, z ktorých všetky spĺňajú najvyššiu rizikovú triedu 3. Nájdete tu rôzne pánske a dámske strihy, vzory s farebnými akcentmi, bundy s nastaviteľnými rukávmi alebo nohavice s elastickými manžetami pre mimoriadne pohodlné nosenie. Stručne povedané: hygiena a pohodlie idú v kolekciách CWS ruka v ruke.

Lebensmittel

Profesionálna starostlivosť znižuje hygienické riziko

ww-food

Minimálne rovnako dôležitá ako správny HACCP je úroveň hygienickej starostlivosti o oblečenie v práčovni. Aj tu zákonodarcovia stanovili pravidlá: Oblečenie HACCP sa musí prať podľa prísnych hygienických pravidiel. 

Špecializovaný poskytovateľ služieb, akým je spoločnosť CWS Workwear, vám ponúka certifikované a pravidelne auditované služby prania, ktoré zahŕňajú zber, čistenie a opravu pracovných odevov v súlade s platnými hygienickými predpismi.

Odborné poradenstvo

Spoločnosť CWS pracuje v súlade so systémom analýzy rizík a kontroly biokontaminácie (RABC). Tento systém:

  • kontroluje a zabezpečuje procesy,
  • umožňuje zistiť úroveň mikrobiologickej kvality,
  • zaručuje mikrobiologickú kvalitu našich textílií.

RABC sa vzťahuje na všetky procesy až po dodanie zákazníkovi. Systém sa teda vzťahuje aj na logistiku a dopravu. Naše služby sú nielen bezpečné a certifikované, ale aj flexibilné, šetriace zdroje, a preto mimoriadne udržateľné. Radi vám poradíme a poskytneme cenovú ponuku, ktorá najlepšie spĺňa vaše požiadavky. A ak chcete, na našej domovskej stránke si môžete vypočítať, koľko CO2 môžete vďaka našej službe ušetriť.

Neriskujte a nechajte si odborne poradiť, ktoré oblečenie HACCP je najvhodnejšie pre prácu vo vašej spoločnosti. Individuálne poradenstvo a podpora pri výbere správneho odevu a starostlivosti sa vždy oplatí!